古代的雪糕是什么样的 2024-06-12 04:27 从十几元、二十几元一支的新晋网红款，到五六十元的跨界联名款，最近，“越卖越贵的雪糕”成了社交媒体上热议的话题。其实，人类历史上，雪糕或冰激凌在很长时间内都是一种“奢侈品”。那么，古代的雪糕是什么样的？它的价格几何？中国人藏冰的历史非常悠久，周朝时已专设掌管“冰”的职位，主要用于祭祀和降温。到了春秋时期，冰的用途更加广泛，根据《楚辞·招魂》记载，当时的诸侯们喜爱在宴席上饮冰镇米酒。隋朝初年，以牛、羊、马等乳制品制成的“酪饮”开始作为夏日冷饮流行。这种冷饮在唐朝得到了进一步发展，一种名为“酥山”的冷冻奶制品糕点诞生了。“酥山”被许多人看作冰激凌的雏形，它主要由山羊奶、牛奶发酵后添加面粉、樟脑等制成。但有历史学家认为，这种冷冻糕点与今天的冰激凌并不一样，它更像是一种冰甜点。不过在唐代，长安街上还出现了专门做“冰凌”买卖的商人。这时，人们已经会制作“冰棍”，通过在大木桶里放上冰，并撒盐降低冰的熔点，将装有蔗糖水的小盒排列在桶中，插入小木棍，糖水就冻成了冰棍。然而，唐代的冯贽在《云仙杂记》里写道：“长安冰雪，至夏日则价等金璧。”杜甫也感叹“公子调冰水，佳人雪藕丝”。可见，当时的冰雪并非人人都能消费得起。宋朝时，吃冰是官员们的工作福利之一。《宋史·礼志》中规定，达到一定级别的官员，在伏日这天会被赏赐“蜜沙冰”。据推测，“蜜沙冰”，就是浇上蜜、放上豆沙的冰，也就是刨冰。在当时，还有一种“乳糖真雪”，即在碎冰之上撒上炼乳，非常香甜。这一时期，由于民间兴起私人藏冰，饮冰逐渐走入千家万户。人们多把果汁、牛奶、药菊、冰块等混合调制成冰冻的饮品，取名叫冰酪。诗人杨万里曾在《咏冰酪》中形象地描绘了冰酪的样子：“似腻还成爽，如凝又似飘。玉米盘底碎，雪向日冰消。”元代时出现了“奶冰”，即将果酱和牛奶混入凝成的冰沙中，这种奶冰柔软疏松，入口即化。但忽必烈执政时期，为了保守制作工艺的秘密，颁布了一道“除皇室外禁止制造冰激凌”的敕令，于是这种美食只能出现在宫廷宴席上。明清时期，北京出现了雪花酪的雏形，相当于今天的刨冰、冰沙等。但明清时期，官府对藏冰和颁冰流程都有严格的制度。到了清朝，要吃冰得凭票，冰票的数量也有严格规定。 更新于：6个月前 上一篇:“干净又清醒的句子，拿一句去发朋友圈！” 下一篇:盛唐著名边塞诗人王昌龄诗《从军行》八首 评论问答 发表评论 更多评论 猜你喜欢 什么样八字的男人感情最专一 罗盘28宿度数吉凶 你是古代哪位才女？ 中国古代大门朝哪边，古代大门朝哪边开？ 易经54卦 古代身份测试：你是古代哪位风流才子? 姓张的女孩名字大全诗经 古代说的八字纯阴，阴年阴月阴日阴时，究竟是指哪一天？