北京立夏时节风俗讲究吃什么传统食物

北京立夏时节风俗讲究吃什么传统食物？在民间，立夏这个节气是人们非常重视的日子，在北京，人们会在这天庆祝立夏的到来，还会吃一些传统的食物，不仅可以增强体质，还能庆祝小麦的成熟和收获。在立夏节气，老北京人要吃的东西可以说是很丰富了。下面就一起去看看吧。　　北京立夏时节风俗讲究吃什么传统食物
　　北京立夏时节按照风俗讲究要吃面条、扒糕和夏饼。
　　面条
　　立夏时节，正是小麦登场的时节，老北京讲究吃面，意在庆祝小麦丰收。据说，立夏吃面这个习俗源于晋代。那时，吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新，又寓意来年风调雨顺，五谷丰登。有句话说得好：入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄，为人们带来好运。　　扒糕
　　老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕做起来很简单，其实，就是用荞麦面制作的。夏天凉吃，冬季可用油来煎着吃，佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油，还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料，吃起来很好吃。扒糕的颜色虽不好看，但很多老北京人仍钟情于扒糕。主要是因为扒糕的原料荞麦有很大的营养价值。据《本草纲目》中说荞麦实肠胃，益气力，续精神，能炼五脏滓秽。作饭食，压丹食毒，甚良。　　夏饼
　　立夏的面食主要有夏饼、面饼和春卷三种。夏饼又称麻饼，形状各异，有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等，现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼，有不病夏、不瘦夏之说。制作夏饼并不复杂，有甜、咸两种，甜的主要加以芝麻，白糖;咸的，则更为丰盛，伴以盐、韭菜、肉末、虾米、香菇、胡萝卜、鸡蛋等。夏饼是将和好的面压成薄饼，里面包上肉丝、韭菜等，放入锅中煎炸制成。一家人围坐在一起，品面饼，话丰收，其乐融融。

更新于：2个月前